Украинская Баннерная Сеть
|
|
Украинская Баннерная Сеть |
|
|
|
|
|
|
 Православная кухняОреховый спас ( 29 августа ) 29 августа - третий Спас. Церковь отмечает праздник Нерукотворного образа Господа нашего Иисуса Христа в память о перенесении в 944 г. из Одессы в Константинополь ткани, на которой, по евангельскому описанию, нерукотворно отпечатался лик Иисуса Христа. В народе третий Спас называли Спас на полотне, холщовый, а также хлебный, ореховый. Ореховый - потому что к этому времени поспевали орехи. А хлебный -потому что накануне отмечалось Ус Бобы с орехами 100 г бобов, 30 г орехов, 1/2 луковицы, 1 зубчик чеснока, масло, соль, пряная зелень. Бобы пожарить, соединить с пассерованным репчатым луком и мелко нарубленными орехами, посыпав рубленой зеленью с чесноком. Ореховая запеканка 200-350 г орехов, 2-3 яйца, 3-4 ст. л. сахара, по 3 ст. л. маргарина и сухарей. Орехи слегка обжарить, освободить от кожицы, потолочь или пропустить через мясорубку. Яичные желтки растереть с сахарным песком, маргарин также растереть. Все смешать, а затем хорошо взбить. Добавить подготовленные орехи, просеянные молотые сухари и вновь хорошо перемешать. Ввести (в два приема) взбитые яичные белки и осторожно перемешать сверху вниз. Запеканка из орехов с творогом 4-5 яиц, 3-4 ст. л. сахара, 2-3 ст. л. маргарина, 6-8 печеньиц, 8-10 орехов, 100 г творога, 2-3 ст. л. изюма, 1-2 ч. л. лимонной цедры, 1 ч. л. апельсиновой цедры, Яичные желтки растереть с сахаром, размягченным маргарином, натертой лимонной или апельсиновой цедрой. Ядра орехов слегка поджарить, охладить и измельчить. Печенье слегка подсушить, измельчить и просеять. В протертый творог положить растертые яичные желтки |
 Карта сайта |