Украинская Баннерная Сеть
|
|
Украинская Баннерная Сеть |
|
|
|
|
|
|
 Православная кухняКуприян картофельник День почитания священномученика Куприяна, имя которого связывалось со временем сбора картофеля, Картофель - один из самых распространенных овощей - имел свою нелегкую историю. Он появился в стране полтора века назад, но крестьяне не хотели выращивать, "чертово яблоко", как они его обычно называли, даже вспыхивали картофельные бунты. Однако со временем население не только приняло и полюбило его, но и стало н Картофель отварной Считается, что отварить картофель совсем несложно. Однако здесь есть свои тонкости, которые полезно знать. Воды в кастрюлю нужно наливать как можно меньше - она должна быть заранее доведена до кипения и лишь слегка прикрывать картофель. Лучше всего варить картофель целиком. Но если есть необходимость ускорить варку, то можно нарезать, но не слишком мелко, и в воду бросить небольшой кусочек масла, что улучшит вкус. Как только к Картофель с листьями 5 картофелин, по 1 моркови и луковице, 1 ст. л. сухих листьев (горсть свежих), 1 стакан воды, 2 ст. л. растиельного масла, соль. Очищенный и нарезанный кружочками картофель смешать с нарезанной соломкой морковью, рубленым луком и листьями смородины, березы. Овощи уложить в форму или сковороду и залить горячей соленой водой. Посуду поставить в горячую духовку и запекать 15-20 минут, Подавать картофель в посуде, в которой он готов Картофельные котлеты Очищенный картофель отварить в небольшом количестве подсоленной воды, воду слить, картофель обсушить и, не давая остыть, тщательно размять (лучше воспользоваться не деревянной толкушкой, а металлической - с дырочками). В готовое остуженное пюре вбить сырые яйца. Все тщательно перемешать, сделать шарики, сложить их на некотором растоянии друг от друга на подпыленную пшеничной мукой разделочную доску. Чтобы картофельная масса не липл |
 Карта сайта |