Украинская Баннерная Сеть
|
|
Украинская Баннерная Сеть |
|
|
|
|
|
|
 Православная кухняКартофельный хворост 7 картофелин, 3 стакана муки, 2 яйца, 1/2 стакана растительного масла, соль. Картофель отварить в подсоленной воде, слить воду, обсушить салфеткой и охладить. Протереть через сито. В массу добавить муку и яичные желтки. Белки взбить веничком, влить в картофельную массу, осторожно ее вымесить и на столе, посыпанном мукой, раскатать в пласт толщиной 3- 4 мм. Нарезать ромбиками, сделать надрез посередине. Жарить в большом количеств Карнилов день ( 26 сентября ) На этот день священномученика Корнилия приходится время уборки овощей. Отмечено, что "после Корнилия коренья не растут, а только стынут''. В этот день убирались морковь, свекла, брюква, редька, а вот репу убирали в день Никиты-репореза. Суп с брюквой вариант 1 1,5 л воды, 1/4 брюквы, 1/2 моркови, 2 картофелины, 1 луковица, 2 ст. л, масла, 1 ч. л. тмина, соль, зелень, сметана. Брюкву довести до кипения, мелко нарезать, снова опустить в кастрюлю с кипятком. Всыпать крупу (на выбор), прибавить мелко нарезанный сырой картофель и маргарин, посолить. Когда брюква почти сварится, налить молоко и кипятить да полной готовности. вариант 2 Морковная похлёбка с хвоей 3 моркови, 1 л воды, соль, 2 ст. л. пшена, 1 ст. л. хвои. Нашинкованную морковь смешать с пшеном, оставить для набухания на 20-30 минут, предварительно залив водой так, чтобы крупа и морковь были покрыты, затем поставить на огонь, быстро довести до кипения, варить 10-15 минут и настоять 10-15 минут (перед настаиванием ввести измельченные хвойные иглы), посолить. |
 Карта сайта |