Украинская Баннерная Сеть
|
|
Украинская Баннерная Сеть |
|
|
|
|
|
|
 Хозяйский погребок ( консервирование)Лечо из баклажанов Ингредиенты: 2 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 1 болгарский перец, 2 моркови, 3 луковицы, 5 зубков чеснока, 4 ст.ложки растительного масла, 0,5 стакана уксуса, 2 ст.ложки соли, 0,5 стакана сахара. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Баклажаны нарезать кубиками, помидоры, чеснок пропустить через мясорубку. Перец и лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Все ингредиенты сложить в большую кастрюлю, добавить масло, соль, сахар и варить на медленном огне 1 час после закипания. Горячим р Кабачки солёные Для соления пригодны кабачки длиной до 10 см с нежной кожицей и недоразвитыми семенами. Плоды перебрать, удалить плодоножки и соцветия, тщательно промыть в проточной воде, наколоть вилкой, уложить в тару для соления ( стеклянную, эмалированную), чередуя послойно с зеленью петрушки ,листьями вишни, листьями или корнем хрена, залить прокипячённым, профильтрованным и остуженным рассолом ( 1 л воды, 50 г соли), поставить в сухое прохладное место для процесса молочно-кислого брожения. При Консервированный зелёный горошек Вылущенный из стручков горошек заливают холодной водой, доводят до кипения и на медленном огне варят 5-7 минут. Затем его откидывают на дуршлаг, промывают горячей водой, раскладывают в простерилизованные стеклянные банки. Заливают два раза кипятком и сливают воду, в третий раз заливают маринадом. Продукты: на 1 кг горошка берут 10 г соли, 10 г сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 1 стакан воды. Банки закатывают и, тепло укутав, оставляют до полного охлаждения. Важно стро Корнишоны консервированные Вымытые в воде листья хрена и укроп нарезаем на кусочки длиной 5-6 см. Стручковый перец режем вдоль пополам. Чеснок очищаем и зубки нарезаем на половинки. На дно банки укладываем зелень и пряности, а затем приготовленные корнишоны. Предварительно готовим маринад. Наполненные банки заливаем горячим маринадом ( около 80ºС) на 1,5 см ниже верха горлышка банки. Стерилизуем при 100º С: банки 0,5 л- 7 минут, 1 л- 8 минут и закатываем. Продукты на 1 банку ёмкостью-1л : 630 г кор |
 Карта сайта |